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Desde as sobras de massa que caíram acidentalmente dentro de uma panela de óleo ao lume aos “donuts-com-buraco-no-meio” de hoje em dia, a origem destas célebres iguarias remonta há vários séculos. O nome “doughnut” terá provavelmente surgido entre os holandeses, que formavam nós com a massa, os “dough-knots”, antes de a fritar. Com o passar dos anos a palavra acabou por ser abreviada para “donuts”. E existem donuts de todas as formas e tamanhos. Bolinhas de massa lêveda recheadas de creme, pequenos “buracos” de donuts que se comem em duas dentadas, os clássicos anéis cobertos de glacé ou polvilhados de açúcar são apenas parte da seleção apresentada neste livro, do qual fazem ainda parte receitas de donuts de todo o mundo, com especialidades do México, Itália ou América Latina.